Se separa muy fácil la pulpa, de las pepitas y la piel. La piel (hollejo) deja una astringencia marcada. Se llama también tinto fino o tinto del país en Castilla Y León; cencibel en Castilla La Mancha; ull de lebre en Cataluña; además se dice que la tampranillo y la tinta de toro son la misma uva.
No hay comentarios:
Publicar un comentario